William Zonfa Magione Papale Relais di Campagna & Ristorante, L'Aquila   Inizia fin da bambino a destreggiarsi tra i fornelli. Diplomato presso la scuola alberghiera di Roccaraso, a 19 anni muove i primi passi nel mondo culinario. Dopo varie esperienze all’estero (Francia e Germania) presso ristoranti stellati, torna in Italia e  riprende l’attività ristorativa; inizia inoltre un percorso di docenze presso... (leggi tutto)

Michelino Gioia Ristorante The Cesar, La Posta Vecchia – Palo Laziale Nasce in Campania nel 1974. La sua carriera è caratterizzata da innumerevoli esperienze gourmet che lo hanno visto al fianco di chef come Alain Ducasse e Gaetano Trovato e collaborare con strutture del calibro, tra le altre, del Four Season di Milano, dell’ hotel Eden di Roma e del ristorante Il Pellicano. Dal 2003 è alla guida del rinomato The... (leggi tutto)

Alfio Ghezzi Ristorante Locanda Margon, Trento Trentino di Tione, classe 1970, nell’aprile 2010 Alfio Ghezzi è approdato ai fornelli della Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari, forte di un curriculum di tutto rispetto. Diploma di cuoco e di tecnico delle attività alberghiere, due anni di università con nove esami superati nel corso di laurea in lettere moderne, Alfio Ghezzi è stato commis di cucina... (leggi tutto)

Tomaz Kavcic Ristorante “Pri Lojzetu” - Castello di Zemono Tomaz Kavcic, giovane chef sloveno, quarta generazione di ristoratori. Molto di quello che sa lo deve alla madre e alla nonna. Chef puro come le materie prime che usa, e che cucina con rispetto e facendo particolare attenzione a non rovinarne il gusto. Conosciuto per l’invenzione della “piastra di sale” ma apprezzato anche per la sua cucina del... (leggi tutto)

Alberto Fol Ristorante La Cusina – Westin Europa & Regina, Venezia   Alberto Fol  è originario di Treviso ma cresce tra il Veneto e le Dolomiti. Inizia la carriera dividendosi tra grandi hotel di lusso quali l'Hotel Bellevue di Cortina d'Ampezzo, l'Hotel Cala di Volpe a Porto Cervo, l’Hotel Badrut’s di St Moritz, l'Hotel Gritti Palace, il Cipriani, l’Excelsior ed il Des Bains di Venezia ed altri... (leggi tutto)

Alois Haller Relais & Chateaux Hotel Castel Fragsburg , Merano   Nasce a Merano nel 1977. Terminata la scuola alberghiera, inizia una serie di collaborazioni con importanti ristoranti ed alberghi, sia in Italia che all’estero; fra questi l’ Almhof Schneider di Lech (A), il Relais & Chateaux Hospiz (16 punti Gault Millau) di Arlberg (A) ed il Dolce Vita Hotel Paradies di Laces. Dal 2007 è chef presso il Relais... (leggi tutto)

Carlo Molon Ristorante Ristorante il Canneto – Sheraton di Milano Malpensa   Dopo il diploma alla Scuola Alberghiera a Ponte di Legno (BS), frequenta un Corso di Cioccolateria con Demis Buosi (VA). Ha diversi lavori stagionali in località sciistiche e in Vari ristoranti del Varesotto. In seguito diventa proprietario e gestore di un negozio con laboratorio di Pasticceria (VA). Ha diverse esperienze lavorative nel catering anche di... (leggi tutto)

Danilo Bei Ristorante Emilio, Casabianca di Fermo   Nasce il 14 maggio 1972 a Porto San Giorgio (AP). Nel 1993 si diploma all’ Istituto Professionale Alberghiero di San Benedetto del Tronto e nel 1994 inizia ad affiancare la mamma nella cucina del ristorante di famiglia. Nel 1998 inizia il proprio percorso culinario, rivisitando piatti tradizionali con un tocco di fantasia, ma nel pieno rispetto della semplicità e della... (leggi tutto)

Diego Rigotti Ristorante Maso Franch Gourmet e Relais, Giovo - Trento   Diego Rogotti, ha 27 anni ed è di Trento. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera a Tione di Trento grazie al professore Alfio Ghezzi (ora cuoco stellato alla Locanda Margon delle Cantine Ferrari), inizia a lavorare al Grand hotel Villa Serbelloni dallo chef molecolare Ettore Bocchia, per poi passare al fianco di altri grandi chef quali: Gualtiero Marchesi, Carlo... (leggi tutto)

Giuseppe di Iorio Ristorante Aroma, Palazzo Manfredi - Roma   L’atmosfera magica della terrazza su cui sorge AROMA è stato l’elemento decisivo che ha spinto Di Iorio ad investire la sua ventennale esperienza in questa nuova avventura come executive chef e lo ispira quotidianamente nelle sue creazioni culinarie. Giuseppe Di Iorio inizia la sua carriera al ristorante Margutta di Roma, sua città natale, cercando sin... (leggi tutto)