Pignolo

Friuli Colli Orientali DOC

Torre Rosazza

caratteristiche
Uve: Pignolo 100%

Provenienza: Oleis di Manzano, vigneti di proprietà
Tipologia di terreno: Marne eoceniche
Altitudine: 200 – 250 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa delle Uve: circa 65 quintali per ettaro
Gradazione alcoolica: 13.5%
Annata in commercio: 2008
 

descrizione
Vitigno originario del Friuli, con una antica tradizione documentata a partire dal 1300, fu abbandonato negli ultimi decenni a favore di vitigni internazionali meno avari ed incostanti. Da pochi tralci recuperati tra i vigneti dell’Abazia di Rosazzo si sono ripopolati i Colli Orientali del Friuli con questo nobile vitigno, capace di regalare vini di grande carattere e tipicità.  

vinificazione
Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano con selezione in pianta, vengono diraspate e poste in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata, dove mosti e bucce rimangono in contatto per 8/10 giorni. Segue completa fermentazione malolattica e poi un lungo affinamento in barrique di rovere di Allier, che si protrae almeno per 24 mesi.  

il vino
Rosso rubino con tenui sfumature violacee. Al naso si presenta molto complesso con toni speziati, legno di sacrestia, incenso, e marasca matura. In bocca si avverte immediatamente il lignaggio del vino: balsamico e speziato con una forte ma morbida tannicità. Molto persistente.  

abbinamenti
Grande versatilità in tavola: pur essendo un vino dalla notevole struttura, riesce ad abbinarsi anche a piatti leggeri ed eleganti per la sua spiccata eleganza. Si accompagna quindi sia a minestre saporite, zuppe di legumi, ma anche carni saporite come arrosti, stinco di vitello, grigliate miste.  

BOTTIGLIE
6 bottiglie coricate da 750ml
bottiglia da 1,5L